Il Ticino offre le migliori condizioni climatiche per lo sviluppo del vitigno Merlot, portato dalla Francia per cercare di rinnovare le coltivazioni distrutte dalla grande infezione della fillossera, che interessò l’Europa nella seconda metà dell’Ottocento. Grazie a una serie di incroci e selezioni, è stata individuata una varietà che nel corso degli anni si è sviluppata talmente da occupare l’80% della superficie vinicola ticinese, pari a circa 878 ettari. Il Monte Ceneri suddivide le due più ampie regioni vinicole del Ticino: Sottoceneri e Sopraceneri, ognuna delle quali possiede particolari caratteristiche climatiche e del terroir. Le coltivazioni avvengono in prevalenza su terreni scoscesi, chiamati ronchi, che possono arrivare ad avere una pendenza del 30%; qui la lavorazione è piuttosto complessa e costosa, come è facile intuire.

Ciononostante, la viticoltura su questi terrazzamenti ha contribuito a preservare i terreni dall’erosione, svolgendo un’importante azione di prevenzione e protezione. Sebbene il Merlot rappresenti la percentuale più alta di vitigni in Ticino, in alcune aree sono coltivate con grande successo altre varietà come il Pinot Nero, che matura prima, il Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon, il Bondola e il Gamaret che concorrono a creare ottimi vini rossi. Le uve bianche più diffuse sono invece il Pinot Grigio, lo Chardonnay, il Sauvignon, il Riesling e il Pinot Bianco. In questo contesto di inseriscono i 3000 produttori di uve del Ticino, le 15 aziende vinicole e i 61 piccoli viticoltori autonomi che producono solo fino a 5000 bottiglie all’anno, ma che nonostante questo hanno reso questa regione un punto di riferimento per la produzione di vino svizzero, che sta conquistando un suo spazio anche a livello mondiale.

La TicinoWine www.ticinowine.ch è l’associazione che dal 1984 si occupa della promozione e della protezione dell’immagine del vino ticinese. Sotto il suo cappello ci sono 250 produttori che a loro volta possono contare sui 3000 viticoltori sparsi sul territorio. Grazie a questa associazione le etichette ticinesi sono uscite dai loro confini e hanno conquistato il mercato internazionale. Molte, infatti, le partecipazioni a eventi e manifestazioni del settore senza contare l’organizzazione del ‘Ticinowine Festival’ e di ‘Cantine Aperte’ per far conoscere al grande pubblico le eccellenze locali. Per chiunque fosse interessato all’argomento, quindi, ecco una descrizione dei principali produttori ticinesi e di quelli meno noti, ma che offrono un’ottima varietà di vini.

Principali produttori di vino in Ticino

Tamborini Vini, Lamone

Produce vini da oltre 75 anni, coinvolgendo tre generazioni che hanno dedicato la loro vita a questo mondo, per cercare sempre di più l’eccellenza e l’unicità dei vini di questo territorio. Al loro attivo hanno 27 ettari di vitigni e 750 prodotti, fra vini, birre e distillati. L’azienda si trova a Lamone, a nord di Lugano, il cui territorio è adagiato in un anfiteatro naturale creato dal colle San Zeno, che contribuisce anche a creare un particolare microclima. Fra i vini di punta della produzione non si può non citare l’ultimo arrivato, l’Osè d’Hiver, un vino rosato riserva 2018, creato in purezza dal Merlot e invecchiato in barrique per 15 mesi. Per gli appassionati di bianchi ci sono i premiati SanZeno Mosaico nato dalla sapiente fusione di Chardonnay, Merlot e Sauvignon e il Vivi della collezione Valentina Tamborini. Fra i rossi più rappresentativi, invece, vanno citati il Sasso Chierico Rosso, il Sasso Chierico Riserva e il Terre Nobili, un Merlot nato dalla tradizione vinicola ticinese. L’azienda, oltre a ospitare presso la propria tenuta per degustazioni e tour, effettua anche vendite online. Sul sito tamborinivini.ch sono disponibili tutte le informazioni.

Vini Delea, Losone

L’azienda è nata nel 1983 con l’intento di valorizzare le uve del Ticino, creando vini di qualità superiore. Per raggiungere questo obiettivo la Delea può contare su circa 200 piccoli coltivatori, 20 ettari e una produzione annuale di 600.000 bottiglie. Fra le etichette di punta ci sono il Merlot Carato, il Chiar di Luna, Il Carato Bianco e gli Spumanti, gran parte dei quali hanno ricevuto premi e riconoscimenti prestigiosi come il Carato Riserva Merlot Ticino Doc insignito di Tre Bicchieri dal Gambero Rosso. Fra i bianchi ci sono il Sauvignon Ticino, l’Apocalisse, il Marengo o il Prima Goccia, solo per citarne alcuni. Un tour della cantina Delea è un’importante esperienza sensoriale che coinvolge non solo l’olfatto. Tutto è stato studiato per coinvolgere l’ospite e accompagnarlo attraverso le più antiche tradizioni vinicole ticinesi. La visita guidata dura 2 ore e prevede una degustazione. L’azienda si trova a Losone, non distante dal Lago Maggiore e ai piedi delle colline di Locarno. Per acquistare i vini online e per tutte le informazioni: www.delea.ch

Terreni della Maggia, Ascona

La cantina si trova ad Ascona e le sue produzioni possono contare sulle preziose coltivazioni della Val Maggia, sul Lago Maggiore, dove si trovano terreni fertili e un microclima favorevole per grandi e pregiate produzioni. Dal 1948, su circa 11 ettari di terreni, vengono raccolti Chardonnay, Merlot e Kerner per la creazione di vini di qualità. In più, nel corso degli anni, i proprietari hanno realizzato una vera e propria oasi di pace in mezzo alla natura dedita all’accoglienza e all’ospitalità grazie a hotel e ristoranti di elevato livello, dove assaporare i frutti di questa terra. Fra i vini appartenenti alla linea Eleganti, ci sono il Barbarossa, il Melodia e il Giubileo nato per celebrare il 75° anniversario della cantina e, successivamente, il 90° anniversario. Fra i Prestigiosi, invece, si possono contare il Castagneto, il Querceto e l’Ascona Riserva, per veri intenditori. Per tutti i contatti: www.terreniallamaggia

Brivio di Gialdi Vini, Mendrisio

L’azienda è nata negli anni Ottanta, grazie al lancio di una linea di vini realizzati grazie al supporto dei viticoltori di Sottoceneri, specializzandosi così nella produzione di vini del Sud Ticino. Attualmente le cantine si trovano a Bodio e a Mendrisio; qui ha sede anche la vinoteca per le degustazioni. Le antichissime cantine scavate nella roccia del Monte Generoso, ospitano i barriques per l’invecchiamento dei vini; attualmente l’azienda produce circa 30 etichette. Fra i vini bianchi vi sono il Prà Bianco, il Contrada e il Ronco Bain mentre i rossi più apprezzati, a prevalenza Merlot, sono il Riflessi d’Epoca, il Quattromani e il Palatinum. Per gli appassionati vengono prodotti anche ottimi distillati e specialità di nicchia. Per informazioni e ordini: www.brivio.ch

Piccoli produttori del Ticino

Cantine Riva Morcote, Melide

Si trova a Melide e offre l’opportunità di assaggiare piccole produzioni di vini locali a prevalenza Merlot e in misura minore Chardonnay. Fra i vini ci sono l’Arrosè, il Castello di Trevano, le 16 Lune e lo Stregato Bianco. Per ordini: www.cantinerivamorcote.ch

Fattoria Moncucchetto, Lugano

Il terreno della Fattoria Moncucchetto è di proprietà della famiglia Lucchini dal 1919, ma è nel 2009 che la cantina conosce un vero e proprio rinnovamento, grazie al progetto del grande architetto ticinese Mario Botta, che riesce a coniugare vecchio e nuovo, dando nuovo slancio alle attività. Fra i vini rossi più rappresentativi ci sono il Moncucchetto, il Moncucchetto Riserva d’Oro e il Collina d’Oro mentre fra i bianchi vanno menzionati il Murchì e il Lacrima d’Oro. Vale la pena trascorrere una giornata in questa fattoria ammirando il paesaggio circostante e l’architettura oltre, naturalmente, a coccolare il palato presso il ristorante o la cantina per le degustazioni. Per informazioni: moncucchetto.ch

Azienda Agricola Arcarubra, Gudo

L’attività commerciale è iniziata nel 2005 con due vini barricati realizzati da uve di Gudo. La produzione avviene seguendo le antiche tradizioni ed accuratamente seguita dalla vendemmia fino all’imbottigliamento. I prodotti sono pochi, ma di grande qualità. L’Arca Rubra, le Note di Notte ed il Primo Segno sono i vini rossi commercializzati dalla cantina, mentre fra i bianchi c’è: l’Arca Clara oltre ad alcuni distillati. L’azienda si trova a Montagnola; tutti i contatti sono qui www.arcarubra.ch

Cantina Kopp von der Crone Visini, Barbengo

Nasce nel 2006 dalla fusione di due cantine; si trova a sud di Lugano a Barbengo e dispone di 7 ettari suddivisi in tre zone del Ticino. La maggiore produzione è Merlot mentre fra le uve bianche vi sono anche Chardonnay, Sauvignon blanc e Kerner. Vengono prodotti vini rossi fra cui Tinello, Scala, Irto e Balin, bianchi come il Matto ed il Meridio, grappe e nocino. Tutto può essere acquistato anche online: www.cantinabarbengo.ch.

Fawino, Mendrisio

I vini prodotti rappresentano il territorio di Mendrisio; le uve sono coltivate vicino al Monte Generoso ed al Monte San Giorgio dove i terreni conferiscono la perfetta mineralità. La cantina è sempre visitabile anche per la degustazioni dei prodotti. Vengono realizzati 6 vini: il Giullare, il Cantastorie, il Meride, il Musa, l’Elsbeth, e lo spumante Santimbanco. Gran parte di essi, nel corso degli anni, hanno ottenuto vari riconoscimenti prestigiosi. Per prenotazioni ed ordini: www.fawino.ch.

Robin Garzoli, Azienda Vitivinicola, Maggia

L’azienda dispone di 4 ettari in Valmaggia dove la vinificazione avviene secondo le più antiche tradizioni. Nonostante sia un piccola realtà, ha ottenuto molte approvazioni anche grazie ad una serie di manifestazioni organizzate dai proprietari proprio per valorizzare le eccellenze del territorio. Circa il 90% della produzione deriva dal Merlot come l’Anfora, l’Acqua Reale Riserva, il Maggia Rosso ed il Maggia Bianco. Maggiori informazioni su: www.rombolau.ch

Azienda Mondò, Bellinzona-Sementina

Questa azienda familiare sorge tra Bellinzona e Locarno e può contare su circa 7 ettari di vigneti, per la maggior parte Merlot, ma anche Bondola e vitigni autoctoni. Le particolari condizioni climatiche e le antiche tecniche di produzione adottate contribuiscono alla realizzazione di vini di elevata qualità che hanno meritato anche l’attribuzione di vari premi. Dal Biancomerlot, al Rosato di Bondola, dall’Iris al Russdalpunt questi vini hanno saputo ritagliarsi un’ importante fetta di mercato grazie anche al sito e.commerce. Ecco, quindi, i contatti: www.aziendamondo.ch

Ralph Theiler, Theilervini SA, Bosco Luganese

L'azienda si trova a Cademario e gestisce 4 ettari sparsi sul territorio. Non si occupa solo di produzione ma organizza anche corsi, vinificazioni per conto terzi, tour e degustazioni per avvicinare gli appassionati al mondo del vino. Fra i prodotti di punta ci sono etichette pregiate come il Pinot Nero Doc, il Merlot Ticino Doc Barrique, il Cuvée Bianco Doc e lo Spumante Rosato Brut. Tutti i contatti qui: www.theilervini.ch

Mi auguro che i miei suggerimenti riguardo ai produttori di vino Ticinesi vi siano piaciuti non vi resta che scegliere quale vino si adatta meglio ai vostri gusti.
Salute!

Pamy Pintus